Cách làm món
Xôi đỗ đen cốt dừa
Danh sách video
Cách Nấu Xôi Đậu Đen Bằng Nồi Cơm Điện Mềm Dẻo Rời Để Lâu Không Cứng- Món Ngon Mẹ Nấu
Cách mới để Xôi Đậu Đen nhanh chín mềm dẻo béo ngậy để qua ngày không bị cứng
NẤU XÔI ĐẬU ĐEN NƯỚC CỐT DỪA Thêm Bước Này màu đẹp béo ngon mềm dẻo khi để nguội
XÔI ĐẬU ĐEN NƯỚC CỐT DỪA Bằng Nồi Cơm Điện ngon đơn giản
Cách Nấu Xôi Đậu Đen Nước Cốt Dừa Bằng Nồi Cơm Điện - Món Ngon Mẹ Nấu
Xôi Đậu Đen-Bí quyết nấu Xôi Đậu Đen ngon màu đẹp để bán|How to make black bean sticky rice
Nguyên liệu
- - 700 gr gạo nếp Bắc (nếp hạt tròn)
- - 200 gr đỗ đen xanh lòng (đỗ mới)
- - 200 ml coconut milk
- - 1 tsp muối hồng
Các bước chế biến
- Vo gạo nếp thật sạch, sau đó ngâm trong khoảng 2-3 tiếng để gạo ngậm đủ nước, giúp xôi dẻo mềm.
- Rửa sạch đỗ đen, loại bỏ các hạt nổi. Ngâm đỗ trong nước khoảng 2 tiếng. Cho đỗ vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi, sau đó đổ bỏ nước luộc đầu để giảm vị chát. Tiếp tục thêm nước, cao hơn mặt đỗ khoảng 5-6cm, thêm 1 thìa cà phê baking soda. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm đến khi hạt đỗ bở tơi.
- Lọc đỗ đã hầm, giữ lại phần nước luộc đỗ. Xả sạch gạo nếp đã ngâm, để ráo nước. Sau đó, cho gạo vào ngâm cùng với nước luộc đỗ trong khoảng 1 tiếng để gạo ngấm màu và hương vị. Chắt bỏ hết nước luộc đỗ, để gạo ráo hoàn toàn. Trộn đều gạo với đỗ đen đã hầm và muối.
- Chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước. Cho hỗn hợp gạo và đỗ vào rổ inox đặt trong xửng. Dùng một miếng vải mỏng che kín bề mặt gạo. Đậy nắp nồi, hấp trong khoảng 20 phút, sau đó dùng đũa xới đều xôi cho tơi. Rưới đều 4-5 thìa canh nước cốt dừa lên xôi, trộn nhẹ nhàng. Tiếp tục hấp thêm khoảng 15 phút, sau đó lặp lại việc rưới nước cốt dừa và trộn đều cho đến khi hết nước cốt dừa. Hấp đến khi xôi chín hoàn toàn.
- Khi xôi chín, lấy ra và trải đều lên khay cho nguội bớt trước khi thưởng thức. Xôi đỗ đen cốt dừa ngon nhất khi ăn kèm với muối vừng lạc.
