Cá thu sốt cam

Nguyên liệu

• - Cá thu
• - Cam
• - Muối
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Đường
• - ml Nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá thu bằng cách rửa sạch, để ráo. Ướp cá với một lượng vừa phải muối, nước mắm, tiêu xay và đường trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Vắt cam để lấy nước cốt, loại bỏ hạt để tránh vị đắng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá thu đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa, giữ lại phần dầu trong chảo.
4. Cho nước cốt cam và phần gia vị ướp cá còn lại vào chảo dầu vừa chiên cá, thêm một ít nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại.
5. Nhẹ nhàng thả cá đã chiên vào chảo sốt cam, đảo nhẹ để cá ngấm đều sốt. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho sốt sánh đặc lại và bám đều vào cá.