Bánh Calzones

Nguyên liệu

• - 250 g bột mì số 13
• - 150 ml nước ấm
• - 5 g men nở
• - 1 muỗng đường
• - xíu muối
• - 1 muỗng dầu ăn
• - 5 muỗng cafe sốt pizza
• - 75 g phô mai mozzarella

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường và men nở. Lưu ý đặt muối ở vị trí cách xa men để tránh ảnh hưởng đến quá trình hoạt hóa men. Tạo một khoảng trống ở giữa hỗn hợp bột, đổ từ từ nước ấm và dầu ăn vào. Trộn đều cho đến khi bột kết dính thành khối. Nhồi bột liên tục trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Đậy kín tô bằng khăn ẩm và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, nhẹ nhàng ấn xẹp bột để loại bỏ bớt khí. Nhồi sơ lại bột trong vài phút, rắc một ít bột áo lên bề mặt để tránh bột bị dính. Chia bột thành 5 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 80g. Vo tròn từng phần bột và để bột nghỉ trong khoảng 10 phút, đậy kín bằng khăn ẩm.
3. Rắc một lớp bột áo mỏng lên bề mặt phẳng và lên cây cán bột. Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột thành hình tròn. Lưu ý không cán bột quá mỏng để bánh không bị rách khi nướng.
4. Phết một lớp sốt pizza lên một nửa hình tròn của miếng bột.
5. Rải đều phô mai mozzarella lên trên lớp sốt pizza.
6. Gập nửa còn lại của miếng bột lên trên phần nhân, tạo thành hình bán nguyệt. Dùng ngón tay hoặc dĩa ấn chặt mép bánh để nhân không bị tràn ra ngoài khi nướng. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng.
7. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Cho khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại lò.
8. Bánh calzones thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.