Bánh tráng cuộn miến

Nguyên liệu

• - 2 quả Trứng gà
• - 0.5 quả Dưa leo
• - 100 gr Miến dong
• - 1 gr Muối
• - nắm Hoa đậu biếc
• - Bánh tráng mỏng

Các bước chế biến

1. Đánh tan trứng với một chút muối cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn mỏng, đổ trứng vào tráng thành lớp mỏng. Khi trứng chín, thái thành sợi mỏng và dài.
2. Gọt vỏ dưa leo, bỏ ruột và hạt, sau đó thái sợi mỏng tương tự như trứng.
3. Đun sôi nước, cho hoa đậu biếc vào để tạo màu xanh tự nhiên. Thêm miến đã ngâm mềm vào nồi, nấu khoảng 2 phút cho đến khi miến vừa chín tới. Vớt miến ra và ngâm ngay vào nước lạnh để miến không bị dính.
4. Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm. Trải bánh tráng ra, xếp miến, dưa leo và trứng chiên lên trên rồi cuộn lại. Thưởng thức bánh tráng cuộn miến với nước mắm chua ngọt.