Cách làm món
Ba Chỉ Quay Giòn Bì
Danh sách video
Ba Chỉ Quay Giòn Bì Bằng Chảo Đơn Giản |ẨM THỰC PHÙNG TẤN
CÁCH LÀM BA CHỈ QUAY LU NỔ BÌ GIÒN TAN | ẨM THỰC PHÙNG TẤN
Ba Rọi Quay Giòn Lá Mắc Mật Tây Bắc | Đỉnh cao món ăn đường phố Sài Gòn
Cách làm THỊT HEO BA CHỉ QUAY giòn bì bằng chảo | Bí quyết chiên không bị văng dầu - Tram Nguyen
Thịt ba chỉ quay da giòn
Đây là cách làm Heo Quay Da Giòn siêu đơn giản chỉ cần 1 cái chảo ai cũng làm được ! Crispy pork
Nguyên liệu
- - 500 gr Ba chỉ heo
- - 1 tsp Bột canh
- - 1 tsp Tiêu
- - 1 tbsp Nước tương
- - 1 tsp Nước mắm
- - 1 gói Ngũ vị hương
- - 1 tbsp Đường
Các bước chế biến
- Chọn miếng thịt ba chỉ có phần da đẹp, tỉ lệ nạc mỡ cân đối để đảm bảo hương vị và độ giòn ngon.
- Rửa sạch thịt, cho vào nồi luộc khoảng 10-15 phút. Lưu ý úp phần da xuống dưới để da chín đều và nhanh hơn. Khi da chuyển màu trong và bề mặt hơi nở ra, vớt thịt ra để nguội hoàn toàn. Đảm bảo da chín kỹ để khi quay, bì sẽ nổ giòn đều.
- Dùng dĩa hoặc vật nhọn đâm đều lên khắp bề mặt da. Việc này giúp da dễ nổ và giòn hơn trong quá trình quay. Sau đó, phết một lớp giấm mỏng lên da.
- Trộn đều bột canh, tiêu, nước tương, nước mắm và ngũ vị hương trong một bát nhỏ. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên tất cả các mặt của miếng thịt, trừ phần da. Ướp thịt ít nhất 15 phút, hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị đậm đà hơn.
- Lót giấy bạc vào khay nướng, đặt thịt lên trên. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 40 phút ở rãnh giữa của lò. Sau đó, chuyển thịt lên rãnh trên cùng và nướng thêm 10-15 phút để bì nổ giòn.
