Cá mối sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 1 kg cá mối
• - 1 kg cà chua beef
• - 10 củ hành tím
• - 6 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng canh đường
• - 4 muỗng canh dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá mối: Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy. Tiến hành loại bỏ phần ruột cá bằng cách khứa nhẹ một đường nhỏ ở phần vẩy dưới đầu cá, sau đó dùng dao loại bỏ vẩy cá.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu.
3. Cho dầu ô liu vào chảo, thêm cà chua đã thái hạt lựu. Đặt lên bếp, đun với lửa vừa cho đến khi cà chua chín nhừ và tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
4. Trong khi chờ cà chua chín, bóc vỏ hành tím, đập dập rồi băm nhỏ.
5. Khi cà chua đã nhừ, thêm hành tím băm nhỏ vào chảo. Nêm nếm gia vị với đường và nước mắm, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
6. Cho cá mối đã sơ chế vào chảo sốt cà chua, đậy nắp kín. Giảm lửa nhỏ liu riu và hầm trong khoảng 90 phút để cá chín mềm, thấm đều gia vị và có thể ăn được cả xương. Khi cá chín, sốt cà chua sẽ cô đặc lại.