Sò Lông Xào Me

Nguyên liệu

• - Sò lông
• - Me chín
• - Tỏi băm
• - Ớt băm
• - Ớt bột
• - Nước mắm
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn
• - Rau răm (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sò lông rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ bùn đất và tạp chất. Cho sò vào nồi, đổ nước xâm xấp và luộc sơ đến khi sò vừa mở miệng. Vớt sò ra rổ, để ráo.
2. Me chín cho vào bát, thêm nước sôi, dằm kỹ để me tan ra và lọc bỏ hạt, thu lấy phần nước cốt me.
3. Băm nhỏ tỏi và ớt để tạo hương vị cay nồng cho món ăn. Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nước cốt me vào, thêm nước mắm, đường, hạt nêm và ớt bột. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho gia vị tan hết.
5. Khi hỗn hợp sốt me sôi, cho sò lông vào chảo, đảo đều để sò ngấm đều gia vị. Giảm nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi nước sốt me sánh lại và bám đều vào sò.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Rắc rau răm thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm. Món sò lông xào me có vị chua ngọt đậm đà, cay nồng hấp dẫn, dùng nóng rất ngon. Thưởng thức cùng bánh mì để cảm nhận trọn vẹn hương vị.