Củ sắn xào tép

Nguyên liệu

• - Củ sắn
• - Tép tươi
• - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu, bột nêm)
• - Hành lá, ngò rí

Các bước chế biến

1. Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ. Tép tươi rửa sạch, để ráo, ướp với một ít bột nêm và tiêu xay để tăng hương vị.
2. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho tép vào xào nhanh tay đến khi tép chuyển màu hồng và săn lại. Nêm thêm một chút đường và tiêu xay, đảo đều rồi trút ra chén để riêng.
3. Sử dụng lại chảo vừa xào tép (nếu cần thì thêm một ít dầu ăn), cho củ sắn đã thái hạt lựu vào xào. Xào đến khi củ sắn chín tới, nêm nếm gia vị gồm bột nêm, tiêu, đường sao cho vừa ăn.
4. Cho tép đã xào vào chảo củ sắn, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.