Chè Rau Câu Nha Trang

Nguyên liệu

• - 10 g rau câu khô
• - 200 g đường vàng
• - 1100 ml nước
• - 1 muỗng gừng bào nhuyễn

Các bước chế biến

1. Ngâm rau câu khô trong nước khoảng 1 giờ hoặc qua đêm cho đến khi nở mềm hoàn toàn.
2. Rửa rau câu đã ngâm bằng nước sạch để loại bỏ hết cát và tạp chất. Chọn loại rau câu chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất.
3. Cho rau câu đã rửa sạch và 1100ml nước vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 20 phút, thường xuyên vớt bọt để nước rau câu trong.
4. Thêm gừng bào nhuyễn vào nồi rau câu. Gừng giúp tăng thêm hương vị thơm ngon và khử mùi tanh của rau câu.
5. Cho đường vàng vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút, vớt bọt nếu có, sau đó tắt bếp.
6. Đổ rau câu ra chén hoặc khuôn. Có thể thưởng thức nóng hoặc để nguội. Khi nguội, rau câu sẽ đông lại và có thể cắt miếng vừa ăn.
7. Để bảo quản, cho rau câu đã nguội vào hộp kín và cất trong tủ lạnh. Rau câu có thể giữ được vài ngày trong tủ lạnh.