Cuốn Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 400 g thịt heo lai
• - 2 cây lạp xưởng
• - 200 g chả lụa
• - 100 g chả cá
• - 100 g khô bò
• - 1 củ cà rốt
• - 1 trái dưa leo
• - xà lách
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo, cho vào nồi, đổ ngập nước. Thêm một chút muối và gừng đập dập. Luộc thịt đến khi chín hoàn toàn. Sau khi thịt chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu sắc hấp dẫn. Thái thịt thành lát mỏng, đều nhau.
2. Lạp xưởng đem đi làm chín bằng lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 4 phút. Sau khi để nguội bớt, thái lạp xưởng thành miếng vừa ăn, phù hợp để cuốn.
3. Cà rốt sau khi gọt vỏ, bào thành sợi mỏng. Trộn cà rốt với giấm và đường để tạo vị chua ngọt hài hòa.
4. Dưa leo bào sợi. Thơm cắt sợi nhỏ vừa ăn.
5. Rửa sạch rau sống, xà lách và rau thơm, để ráo.
6. Pha nước mắm cá cơm với chanh, đường, tỏi và ớt băm nhỏ. Điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa khẩu vị.
7. Xé nhỏ khô bò thành sợi vừa ăn. Chả lụa và chả cá cắt thành miếng nhỏ.
8. Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm. Trải bánh tráng ra, xếp lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên. Cuốn chặt tay để cuốn không bị bung.