Chè Mít Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 10 hoa đậu biếc
• - 1 chén nước cốt dừa
• - 5 múi mít chín
• - 3 lá lá dứa
• - 4 muỗng canh đường phèn
• - 0.5 chén bột báng

Các bước chế biến

1. Ngâm bột báng trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, luộc bột báng trong lượng nước lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục luộc trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi bột trong suốt hoàn toàn, không còn đốm trắng ở lõi. Vớt bột ra rây, để ráo nước.
2. Rửa sạch hoa đậu biếc, cho vào nồi với 1 chén nước. Đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút để hoa ra màu xanh tự nhiên.
3. Thêm bột báng đã luộc vào nồi nước hoa đậu biếc, đun nhỏ lửa cho bột ngấm màu và hương thơm.
4. Mít chín bỏ hạt, thái sợi vừa ăn. Trong một nồi khác, đun ấm nước cốt dừa với lá dứa để tạo hương thơm. Thêm đường phèn vào nước cốt dừa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
5. Cho bột báng hoa đậu biếc vào chén, thêm mít thái sợi và chan nước cốt dừa lá dứa lên trên. Thưởng thức khi còn ấm hoặc để lạnh tùy thích.
6. Lưu ý: Nên sử dụng hoa đậu biếc với lượng vừa phải vì một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều hoa đậu biếc có thể không tốt cho sức khỏe.