Khoai Môn Bọc Cá Thác Lác

Nguyên liệu

• - 250 gr cá thác lác
• - 300 gr khoai môn
• - muối
• - tiêu
• - hạt nêm
• - hành tím băm nhuyễn
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Ướp cá thác lác với muối, tiêu, hạt nêm và một ít hành tím băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và bào hoặc thái sợi nhỏ.
3. Lấy một lượng cá vừa đủ, nặn thành hình trụ dài khoảng một ngón tay. Lăn viên cá qua lớp khoai môn sợi sao cho khoai môn bao phủ đều xung quanh. Dùng tay ấn nhẹ để khoai môn dính chặt vào cá. Lặp lại quá trình cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả từng viên khoai môn bọc cá vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý giữ lửa vừa để khoai môn chín và vàng đều mà không bị cháy. Khi chả chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
5. Bày khoai môn bọc cá thác lác chiên giòn ra đĩa. Món này dùng nóng sẽ rất ngon, có thể chấm kèm với tương ớt hoặc mayonnaise.