Trôi Nước Chân Mèo

Nguyên liệu

• - 80 gr bột nếp
• - Nước ấm
• - Màu củ dền/thanh long đỏ

Các bước chế biến

1. Để tạo màu tự nhiên, xay nhuyễn một miếng nhỏ củ dền hoặc thanh long ruột đỏ, sau đó lọc lấy phần nước cốt để sử dụng.
2. Chia bột nếp thành hai phần bằng nhau. Một phần, từ từ thêm nước ấm và trộn đều cho đến khi bột mịn và dẻo. Phần còn lại, thêm từng chút nước màu hồng (từ củ dền hoặc thanh long) để tạo thành bột màu hồng nhạt.
3. Nặn bột thành hình: một viên màu trắng lớn, bốn viên màu trắng nhỏ hơn; một viên màu hồng lớn (nhỏ hơn viên trắng lớn), bốn viên màu hồng nhỏ (nhỏ hơn viên trắng nhỏ).
4. Gắn các viên bột màu hồng nhỏ lên viên bột màu trắng lớn và nhỏ để tạo hình bàn chân mèo.
5. Đun sôi một nồi nước, sau đó giảm nhỏ lửa. Thả nhẹ nhàng các viên bánh trôi vào luộc. Lưu ý giữ lửa vừa phải để bánh không bị vỡ hình. Khi bánh chín và nổi lên, vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để bánh được dai ngon. Thưởng thức cùng nước đường gừng tùy thích.