Sườn sốt chanh chua ngọt

Nguyên liệu

• - 800 gram Sườn non
• - 1 quả Chanh
• - 2 thìa Đường
• - Nước lọc
• - Hành tím
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi làm sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Ướp sườn với một chút gia vị (muối, tiêu, đường) trong khoảng 15-20 phút để sườn ngấm đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím đã thái lát mỏng vào phi thơm vàng. Gắp hành tím ra để riêng. Sử dụng phần dầu vừa phi hành để chiên sườn. Chiên sườn trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt.
3. Trong khi chiên sườn, chuẩn bị nước sốt chanh: Trong một bát nhỏ, hòa tan đường với nước cốt chanh và một ít nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng đường và chanh cho vừa khẩu vị chua ngọt mong muốn.
4. Khi sườn đã chín vàng, gắp sườn ra, giữ lại khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho sườn đã chiên và hành tím phi thơm vào chảo.
5. Đổ từ từ hỗn hợp nước sốt chanh vào chảo sườn. Đảo đều để sườn ngấm đều nước sốt. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và bám đều quanh miếng sườn thì tắt bếp. Bày sườn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.