Đậu hũ non hạt sen sốt cam

Nguyên liệu

• - 50 g hạt sen
• - 100 ml nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, tách đôi, loại bỏ tim sen để giảm vị đắng, rửa sạch. Với hạt sen khô, ngâm trong nước khoảng 4-5 giờ. Hạt sen tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
2. Xay và lọc hạt sen: Cho hạt sen đã sơ chế và 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua khăn xô hoặc rây lọc mịn để loại bỏ bã, giữ lại phần nước cốt.
3. Nấu đậu hũ: Đổ nước cốt hạt sen vào nồi, đun nhỏ lửa. Khuấy đều và liên tục để tránh bị cháy và tạo độ sánh mịn. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại và sôi lăn tăn, tắt bếp. Nhanh chóng đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
4. Làm lạnh: Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để đậu hũ đông lại.
5. Thưởng thức: Có thể kết hợp đậu hũ non hạt sen với sốt trái cây tươi như cam, dâu tây hoặc váng sữa tùy theo sở thích.