Cách làm món
Chân Giò Nấu Đông
Danh sách video
Cách nấu món đông thịt chân giò ngon!
Nấu món THỊT ĐÔNG với nước đông trong veo, mát ruột. Thơm mùi tiêu, thịt, giòn vị mộc nhĩ | CCVB
Cách Nấu Thịt Đông Bằng Chân Giò Đơn Giản, Ngon Và Đẹp Cho Ngày Tết
Cách nấu thịt đông chân giò cực ngon #hnp
Cách chân giò lợn nấu đông nước trong thơm lừng dai giòn sần sật.
Nguyên liệu
- - 1.5 kg Chân giò lọc xương
- - Lưỡi lợn
- - 0.3 kg Móng giò
- - 0.3 kg Bì lợn
- - 50 g Mộc nhĩ
- - Hạt nêm
- - Nước mắm
- - Tiêu
- - Hành khô
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch chân giò, móng giò, lưỡi lợn và bì lợn. Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái chỉ. Thái thịt và bì lợn thành miếng vuông vừa ăn.
- Chần sơ thịt: Đun sôi một nồi nước, cho chân giò, móng giò và bì lợn vào chần sơ khoảng 2-3 phút. Vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ tạp chất và giúp nước nấu trong hơn.
- Ướp thịt: Ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, tiêu và hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Nấu thịt: Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại. Thêm mộc nhĩ vào đảo đều. Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành: Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm và hơi nhừ. Vớt bỏ phần bì lợn (nếu có). Múc thịt và nước vào bát hoặc khuôn, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại. Khi ăn, cắt miếng vừa ăn và dùng kèm với dưa góp hoặc hành muối.
