Canh Cà Bung

Nguyên liệu

• - Cà bung
• - Tía tô
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Đậu phụ
• - Thịt ba chỉ
• - thìa cà phê Bột nghệ
• - Dấm bỗng
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Cà bung cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Tía tô và hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
2. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, rán vàng đều các mặt. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, rang cháy cạnh trên lửa vừa, thêm chút nước mắm cho dậy mùi, sau đó gắp ra bát.
3. Phi thơm hành tỏi băm, cho cà bung vào xào đến khi chín mềm. Thêm đậu phụ và thịt ba chỉ đã rang vào nồi. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn. Đổ nước vào sấp mặt nguyên liệu, thêm bột nghệ và dấm bỗng, nêm thêm một thìa đường để cân bằng vị chua. Đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Tắt bếp, thêm tía tô và hành lá đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ và thưởng thức.