Cơm cháy chảo

Nguyên liệu

• - Cơm trắng nguội
• - Dầu ăn
• - Hành lá tươi

Các bước chế biến

1. Sử dụng chảo sâu lòng, làm nóng chảo trên lửa vừa lớn. Khi chảo đã đủ nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ để tráng đều mặt chảo.
2. Cho cơm trắng vào chảo, dùng muôi hoặc sạn dàn đều thành một lớp mỏng. Lưu ý, lớp cơm càng mỏng thì cơm cháy sẽ càng giòn và thơm ngon hơn.
3. Trong quá trình dàn cơm, nếu có phần cơm dư thừa, gạt riêng ra để sử dụng cho lần chiên tiếp theo. Chiên cơm trên lửa lớn, liên tục xoay đều chảo để cơm cháy vàng đều và không bị cháy khét.
4. Khi cơm đã vàng giòn đều, gắp ra giấy thấm dầu. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.