Canh mọc hạt sen

Nguyên liệu

• - 100 g hạt sen
• - 100 g giò sống
• - xương heo
• - 100 g nấm hương
• - 1 trái cà rốt
• - hành lá, ngò rí
• - hạt nêm
• - bột canh
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Ngâm hạt sen trong nước sạch khoảng 7-8 tiếng để hạt sen mềm và nhanh chín.
2. Rửa sạch hạt sen. Rửa sạch nấm hương và thái lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt và tỉa hoa hoặc thái lát tùy thích.
3. Cho xương heo vào nồi, đổ nước ngập và ninh trong khoảng 1 giờ. Sau khoảng 30 phút ninh xương, cho hạt sen vào ninh cùng để hạt sen chín mềm.
4. Khi hạt sen đã mềm, cho cà rốt vào nồi.
5. Nêm gia vị vào nồi canh: 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột canh. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Cho nấm hương và giò sống vào nồi canh. Giò sống có thể viên thành viên nhỏ hoặc để nguyên miếng tùy thích. Nấu cho đến khi giò sống chín.
7. Thêm trứng cút lăn bột chiên (nếu dùng) vào nồi canh. Đun sôi lại và tắt bếp.