Canh rau dền mồng tơi nấu tôm

Nguyên liệu

• - 400 g Rau dền
• - 600 g Rau mồng tơi
• - 200 g Tôm
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa thật sạch rau mồng tơi và rau dền dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết đất và tạp chất. Để rau ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến.
2. Tôm sau khi rửa sạch, tiến hành bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm. Băm nhỏ tôm đã sơ chế để khi nấu canh sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Ướp tôm với một chút đường, bột ngọt, muối, tiêu và hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
3. Đun sôi khoảng 600ml nước trong nồi. Khi nước sôi, cho tôm đã ướp vào, đun đến khi tôm chín và nước dùng có vị ngọt thanh. Tiếp theo, cho rau dền và mồng tơi vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Lưu ý không nên nấu rau quá lâu để tránh rau bị mềm nhũn và mất đi độ tươi ngon. Khi rau vừa chín tới, tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn.