Miến Xào Rong Biển

Nguyên liệu

• - 1 cuộn miến
• - rong biển khô
• - 2 tai nấm mèo
• - 1 chén cải nồi
• - 0.5 chén thịt gà
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - dầu mè
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - nước mắm
• - tiêu
• - hành tỏi băm

Các bước chế biến

1. Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó vớt ra, để ráo nước. Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, vớt ra, thái sợi nhỏ. Rửa sạch cải nồi, thái sợi. Ngâm rong biển khô trong nước cho nở, vớt ra, thái sợi nhỏ. Thịt gà thái sợi nhỏ, ướp với một ít nước mắm và tiêu, để trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
2. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm rong biển, nấm mèo và cải nồi vào, đảo đều trong khoảng 2 phút. Cho miến vào xào chung, nêm hạt nêm và dầu hào cho vừa ăn. Đảo đều tay cho đến khi miến chín mềm. Cuối cùng, thêm một ít dầu mè vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu lên trên để tăng thêm hương vị. Có thể thêm hành lá thái nhỏ để trang trí và tăng thêm hương thơm.