Thịt ba rọi rim cam

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ba rọi
• - 5 trái cam
• - tỏi phi
• - hành lá
• - gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cam, vắt lấy nước cốt. Lưu ý nên rửa kỹ vỏ cam trước khi vắt để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
2. Thịt ba rọi sau khi sơ chế, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước cốt cam, một ít tiêu xay và nước mắm ngon trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Phi thơm phần đầu hành lá, cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
3. Cho nước tương và đường vào, đảo đều. Thêm phần nước cốt cam còn lại vào rim với lửa nhỏ. Đảo nhẹ nhàng và đều tay để thịt thấm gia vị, đến khi nước sốt sánh lại và cạn bớt thì tắt bếp.
4. Gắp thịt ra đĩa, rắc thêm tỏi phi và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho món ăn. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.