Cháo lươn rau mùng tơi

Nguyên liệu

• - 1 con lươn đồng
• - rau mùng tơi
• - cháo trắng
• - dầu óc chó
• - gừng
• - hành tím
• - muối
• - dấm

Các bước chế biến

1. Sơ chế lươn bằng cách dùng muối và dấm chà xát thân lươn để loại bỏ nhớt. Sau đó, trụng nhanh lươn qua nước sôi để làm sạch hoàn toàn. Rau mùng tơi rửa sạch và thái nhỏ để dễ nấu.
2. Hấp lươn cùng với vài lát gừng để khử mùi tanh đặc trưng. Khi lươn chín, gỡ lấy phần thịt và xào sơ với hành tím băm nhỏ để thịt lươn thêm thơm.
3. Đun sôi cháo trắng, sau đó cho rau mùng tơi vào nấu đến khi rau chín mềm. Tiếp theo, cho thịt lươn đã xào vào, đảo đều và đun thêm khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Tùy theo độ tuổi và khả năng ăn thô của bé, có thể xay nhuyễn cháo trước khi cho bé ăn. Cuối cùng, thêm một chút dầu óc chó vào cháo để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.