Cá Khô Rang Thịt

Nguyên liệu

• - 200 gr cá khô
• - 300 gr thịt ba chỉ
• - 1 thìa nước dứa
• - 1 thìa nước tương
• - 2 thìa nước mắm
• - 0.5 thìa nhỏ nước màu
• - tiêu
• - ớt
• - hành tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá khô bằng cách loại bỏ phần đầu và làm sạch phần bụng. Rửa sạch cá và để ráo hoàn toàn.
2. Phi thơm một nửa lượng hành tỏi băm. Cho cá khô vào chảo, rang đều. Thêm nước dứa và nước tương, đảo nhẹ tay khoảng một phút để cá ngấm gia vị.
3. Trong một nồi khác, rang thịt ba chỉ đến khi xém cạnh. Nêm nước mắm, nước màu, phần hành tỏi còn lại và tiêu. Đảo đều để thịt ngấm gia vị và lên màu đẹp mắt.
4. Cho cá đã rang vào nồi thịt, trộn đều và tiếp tục rang thêm vài phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Thêm đầu hành lá và ớt bột (tùy chọn) để tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn.
6. Món ăn đã hoàn thành, thưởng thức cùng cơm nóng.