Cách làm món
Chè Huế
Danh sách video
Cách nấu chè Đậu trong Chè Huế Kinh Doanh | Ngọc Khánh Vlog
cách nấu CHÈ HUẾ đơn giản ngọt mát ngày hè.
Cách Nấu CHÈ BẮP - Món Ngon Xứ Huế
Cách làm Món chè độc lạ của sứ Huế l Quang Miền Tây Vlogs
CHÈ KÊ - Món Ngon Xứ Huế
Bí quyết nấu Chè Kê đậm vị Huế cực dẻo, thơm - Sweet soup made from millet | Bếp Cô Minh Tập 225
Nguyên liệu
- - 300 gram Bột năng
- - 0.5 trái Dừa khô
- - 100 gram Đậu đen
- - 200 gram Đậu xanh
- - Đường
Các bước chế biến
- Ngâm đậu đen qua đêm. Sáng hôm sau, cho đậu đen vào nồi cơm điện và hầm trong khoảng 45 phút cho đến khi đậu mềm. Thêm đường vào đậu đã hầm mềm, sau đó cho đậu ra chảo và sên với đường để đậu ngấm đều vị ngọt.
- Ngâm đậu xanh trong khoảng 1 giờ cho nở mềm. Cho đậu xanh vào nồi và nấu chín. Sau khi đậu nguội, xay nhuyễn và trộn đều với sữa đặc và đường để tạo thành chè đậu xanh.
- Để làm chè bột lọc, cho bột năng ra thau. Đun sôi khoảng 100ml nước và từ từ chế vào bột năng, dùng tay nhồi đều cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn. Nặn bột thành những viên tròn nhỏ, cắt dừa khô thành hạt lựu và cho vào giữa mỗi viên bột lọc. Lặp lại cho đến khi hết bột.
- Luộc bột lọc đã viên trong nước sôi cho đến khi chín trong. Vớt bột lọc ra và ngâm ngay vào nước lạnh để tránh bị dính. Hòa tan đường với một ít nước, cho bột lọc vào ngâm để thấm đường. Đun sôi nhẹ hỗn hợp đường và bột lọc cho đến khi bột lọc thấm đều vị ngọt, sau đó tắt bếp.
- Dừa khô bào mỏng, ngâm với đường. Cho dừa đã ngâm đường lên chảo và sên như làm mứt dừa để tạo độ thơm ngon đặc trưng.
- Khi thưởng thức, múc chè bột lọc vào ly, thêm đậu xanh, đậu đen, vài viên bột lọc và một ít dừa sên để tăng thêm hương vị. Thêm đá bào nhuyễn để ly chè thêm mát lạnh và ngon miệng.
- Món chè Huế này thường được thưởng thức khi phố lên đèn.
