Mì Bò Xào Sốt Tiêu Đen

Nguyên liệu

• - 500 g thịt bò Mỹ
• - 2 khoanh bắp vàng
• - 150 g bắp non
• - 1 củ cà rốt
• - 120 g bông cải xanh
• - 120 g bông cải trắng
• - 4 vắt mì rau củ
• - 100 ml sốt tiêu đen
• - 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• - 2 muỗng canh dầu ô liu
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Thịt bò sau khi rửa sạch và thấm khô, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với sốt tiêu đen, đảo đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Luộc mì rau củ đến khi vừa chín tới. Xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai và giúp mì không bị dính. Trộn một ít dầu ăn để các sợi mì tơi ra.
3. Cà rốt, bắp non, bắp vàng, bông cải xanh và trắng trụng sơ qua nước sôi đến khi vừa chín tới. Nhanh chóng ngâm vào nước đá để giữ màu sắc tươi ngon và độ giòn.
4. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm rau củ đã trụng vào chảo, tiếp tục xào nhanh tay để rau củ không bị mềm nhũn và giữ được độ tươi.
5. Gắp mì ra đĩa, xếp thịt bò xào và rau củ xung quanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng.