Rạm rang lá lốt

Nguyên liệu

• - 600 g rạm
• - 100 g lá lốt
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Dầu điều
• - Gia vị thông dụng (nước mắm, hạt tiêu, mì chính)

Các bước chế biến

1. Sơ chế rạm bằng cách rửa sạch, loại bỏ phần chân và mai để loại bỏ chất bẩn. Có thể dùng bàn chải chà nhẹ để làm sạch bùn đất.
2. Băm nhỏ hành và tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm, thêm một chút dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn. Cho thêm một chút nước mắm để dậy mùi thơm.
3. Cho rạm đã sơ chế vào chảo, đảo đều tay để rạm chín đều và ngấm gia vị. Nêm thêm nước mắm, hạt tiêu và mì chính (nếu thích) cho vừa ăn, đảo đều để rạm ngấm gia vị.
4. Khi rạm chín vàng, thêm lá lốt đã thái nhỏ vào, đảo nhanh tay đến khi lá lốt chín tới và dậy mùi thơm đặc trưng.
5. Tắt bếp, bày rạm rang lá lốt ra đĩa. Món này ngon nhất khi ăn nóng với cơm.