Bao tử hầm tiêu đen

Nguyên liệu

• - 1 cái bao tử heo
• - 1 trái dừa tươi
• - 2 muỗng tiêu đen hột
• - hạt nêm
• - muối
• - chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế bao tử bằng cách lộn mặt trong ra ngoài, cạo sạch lớp màng nhầy. Chế nước sôi vào bao tử, chà xát với chanh và muối. Lặp lại quy trình cạo và chà xát với muối khoảng 3 lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Đảm bảo làm sạch kỹ cả hai mặt trong và ngoài của bao tử.
2. Đun nóng chảo, cho bao tử đã sơ chế và một nắm muối vào, đảo đều khoảng 1-2 phút. Sau đó, rửa lại bao tử thật sạch và kiểm tra lại xem còn mùi hôi không.
3. Đun sôi một nồi nước, thêm một muỗng tiêu hột vào.
4. Lộn ngược bao tử lại, cho một muỗng tiêu hột vào bên trong, dùng tăm ghim hoặc chỉ buộc kín miệng bao tử lại.
5. Cho bao tử đã nhồi tiêu vào nồi nước sôi, thêm nước dừa tươi, hạt nêm và muối. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bao tử mềm. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm vào bao tử, nếu đũa dễ dàng xuyên qua thì bao tử đã chín mềm. Lưu ý không hầm quá lâu để tránh bao tử bị mất độ giòn.