Sò lụa xào sa tế

Nguyên liệu

• - 1 kg sò lụa
• - 4 cây sả
• - 0.5 hủ sa tế tôm
• - 1 củ cà rốt
• - 2 củ tỏi lớn
• - gừng
• - hành tím
• - rau thơm
• - hành lá
• - bột nêm
• - dầu hào
• - đường
• - rượu

Các bước chế biến

1. Ngâm sò lụa trong nước sạch và rửa nhiều lần để loại bỏ hết cát và tạp chất. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả, ớt, gừng, sa tế và hành tím vào phi thơm. Thêm dầu hào và đường, đảo đều. Tiếp theo, cho cà rốt vào xào đến khi chín mềm. Thêm tỏi vào và đảo thêm khoảng 3 phút cho dậy mùi thơm. Đổ một lượng nước lọc vừa đủ vào chảo, thêm rượu và đun sôi trở lại. Nêm nếm bột nêm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho sò lụa vào chảo, đảo đều để sò ngấm gia vị. Xào trên lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi sò mở miệng hoàn toàn. Tắt bếp, thêm hành lá và rau thơm vào, đảo nhẹ rồi bày ra đĩa.