Cá Saba sốt Teriyaki

Nguyên liệu

• - 0.4 miếng fillet cá saba
• - 60 ml xốt teriyaki
• - 60 ml mirin
• - 1 mcf đường
• - 20 ml rượu sake
• - 10 g bơ lạt
• - mè rang
• - bắp cải bào

Các bước chế biến

1. Cắt fillet cá saba thành 2 hoặc 3 phần tùy theo sở thích. Ướp cá với rượu sake trong 10 phút, sau đó dùng giấy thấm khô bề mặt cá. Áp chảo cá với lửa vừa, áp phần thịt cá trước cho đến khi vàng đều, sau đó áp phần da cá để da được giòn.
2. Trong một chảo khác, cho bơ lạt, xốt teriyaki và mirin vào, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại. Cho cá đã áp chảo vào chảo xốt, rưới đều xốt lên cá để cá thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.
3. Gắp cá ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị. Món này ăn kèm với bắp cải bào và có thể vắt thêm một ít nước chanh tùy theo sở thích.