Cách làm món
Bún Riêu Ốc Chay
Danh sách video
Không ngờ khi cho Tương này vô, ra Mùi Bún riêu liền. Cách nấu Bún Riêu Chay Mùi đúng Vị Vanh Khuyen
Không ngờ Bún Riêu Chay nó lại dễ và ngon như vậy #shorts
Nguyên liệu
- - 100 gr Nấm đông cô khô
- - 2 miếng Đậu hũ
- - 5 trái Cà chua
- - Hành lá
- - Rau tía tô
- - Rau ăn kèm
- - Gừng
- - Ớt
- - Me
- - Chanh
- - Nước mắm chay
Các bước chế biến
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt. Để ráo dầu.
- Cà chua rửa sạch. Ba trái đem cắt múi cau. Hai trái còn lại băm nhỏ, sau đó xào với chút dầu ăn đến khi cà chua mềm nhừ và ra màu đỏ đẹp mắt.
- Nấm đông cô ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt làm 3 hoặc 4 tùy kích cỡ. Phi thơm hành, cho nấm vào xào. Nêm nếm muối, đường, bột nêm chay cho vừa ăn. Xào đến khi nấm hơi săn lại và khô bớt nước. Thêm một muỗng canh nước mắm chay, đảo đều để nấm ngấm gia vị. Lưu ý nêm nấm hơi mặn một chút để cân bằng hương vị.
- Pha nước mắm gừng: Gừng và ớt tươi giã nhuyễn. Thêm đường, nước mắm chay và nước cốt chanh, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
- Chuẩn bị nồi nước dùng chay (nếu không có nước dùng chay, có thể dùng nước lọc). Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị. Nếu muốn vị chua đậm đà hơn, có thể thêm me. Cuối cùng, cho cà chua cắt múi cau vào.
- Hành lá và tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Cho bún vào tô, xếp nấm đông cô và đậu hũ chiên lên trên. Rắc hành lá và tía tô, chan nước dùng nóng hổi.
- Thưởng thức bún riêu ốc chay nóng hổi cùng với rau sống và nước mắm gừng để tăng thêm hương vị.
