Nui xào trứng cà chua

Nguyên liệu

• - 60 gram Nui dài
• - Xà lách xoăn (hoặc rau tùy chọn)
• - 3 trái Cà chua
• - Trứng gà

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau xà lách, để ráo. Đun sôi nước trong nồi, cho nui vào luộc khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp và om thêm 10-15 phút nữa để nui mềm. Vớt nui ra, để ráo, trộn đều với một chút dầu ăn để tránh bị dính.
2. Trong khi luộc nui, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Rau xà lách thái nhỏ vừa ăn. Phi thơm một chút hành, cho cà chua vào xào đến khi nhừ, tạo thành sốt.
3. Cho nui và rau xà lách vào chảo cà chua, đảo đều. Đập trứng vào chảo, đảo nhanh tay để trứng bám đều vào nui và rau, tạo độ sánh mịn. Đảo đến khi trứng chín tới thì tắt bếp.