Măng Luộc Muối Ớt Chanh

Nguyên liệu

• - Măng Mạnh Tông tươi
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Ớt tươi
• - Chanh tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế măng bằng cách bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch. Nếu măng đắng, hãy ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi luộc. Việc này giúp giảm bớt vị đắng tự nhiên của măng.
2. Luộc măng trong khoảng 20-30 phút với một chút muối và đường. Việc thêm muối và đường giúp măng giữ được màu sắc đẹp mắt và làm dịu vị đắng.
3. Trong khi luộc măng, chuẩn bị muối ớt chanh. Băm nhỏ ớt tươi, trộn với muối, một ít hạt nêm và đường. Thêm từ từ nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt và có vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
4. Măng sau khi luộc chín, vớt ra để ráo. Cắt miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng với muối ớt chanh.