Lòng gà xào đậu rồng

Nguyên liệu

• - 500 gram Lòng gà
• - 500 gram Đậu rồng
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Cần tàu
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà kỹ lưỡng bằng cách bóp muối, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ mùi tanh. Đậu rồng rửa sạch, cắt thành các đoạn vừa ăn. Cần tàu rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Cho lòng gà vào xào nhanh tay khoảng 5-7 phút đến khi lòng gà chín tái. Thêm đậu rồng vào chảo, đảo đều và xào thêm khoảng 3-5 phút cho đậu rồng chín tới.
3. Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Đảo đều để gia vị thấm vào lòng gà và đậu rồng. Cuối cùng, cho cần tàu vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.