Cơm Chiên Kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 1 bát cơm nguội
• - 300 gr tôm tươi
• - 5 lá lá quế
• - 30 gr đường thốt nốt
• - 6 cái rễ ngò
• - 1 trái chanh
• - tỏi
• - nước mắm
• - nước sôi nguội
• - dưa leo
• - cà chua

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sốt: Cho lá quế, đường thốt nốt, 3 tép tỏi đã bóc vỏ, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước sôi nguội, 3 muỗng canh nước mắm và rễ ngò vào cối xay. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi tạo thành hỗn hợp sốt mịn.
2. Sơ chế tôm: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch và để ráo. Băm nhỏ 3 tép tỏi còn lại. Phi thơm một nửa số tỏi băm, cho một nửa lượng tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm vừa chín tới. Thêm cơm vào chiên, đảo đều cho cơm tơi ra và nêm nếm 1/2 muỗng đường. Thêm 3 muỗng canh sốt đã xay vào, đảo đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
3. Tiếp tục phi thơm số tỏi còn lại, cho nửa phần tôm còn lại vào xào đến khi chín. Cho toàn bộ phần sốt còn lại vào, đảo đều cho sốt sánh lại.
4. Trình bày món ăn: Múc cơm chiên ra đĩa, rưới phần sốt tôm lên trên. Trang trí thêm dưa leo và cà chua thái lát mỏng để tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn.