Cá Rô Phi Kho Tương

Nguyên liệu

• - 500 gram Cá rô phi
• - Tương bần
• - Hành tím
• - Gừng
• - Gia vị cơ bản (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Cá rô phi làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một lượng nhỏ bột canh, hành tím băm nhỏ và gừng thái lát mỏng. Để cá ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
2. Bắc nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn và hai thìa đường vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho cá đã ướp vào, đảo nhẹ tay để cá săn lại. Thêm khoảng 1/3 đến 1/2 chén tương bần (tùy khẩu vị) và nêm nếm gia vị (mắm, muối) cho vừa ăn. Đổ nước vào nồi sao cho sấp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và om cá liu riu cho đến khi nước cạn và cá ngấm đều gia vị. Thời gian om cá có thể kéo dài từ 2-3 tiếng hoặc lâu hơn tùy theo sở thích.
3. Khi cá đã kho đạt độ mềm và màu sắc mong muốn, tắt bếp. Cá rô phi kho tương ăn nóng với cơm trắng rất ngon.