Cháo chim bồ câu đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu

• - 1 con chim bồ câu ra ràng
• - 1 củ gừng băm nhỏ
• - 1 nắm hành lá băm nhỏ
• - 1 thìa cafe muối
• - 40 ml rượu trắng
• - 100 g gạo tẻ
• - 50 g đậu xanh xay vỡ nguyên vỏ
• - 1.8 l nước
• - 50 g hạt sen
• - 2 thìa cafe bột canh
• - 3 g hạt tiêu
• - Tía tô, hành hoa, mùi tàu, mùi

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim bồ câu bằng cách làm sạch, xoa muối và rượu gừng để khử mùi tanh. Ướp chim với hỗn hợp gồm bột canh, hạt tiêu, gừng băm và hành băm. Nhồi một phần hành băm và gừng băm vào bụng chim.
2. Cho gạo tẻ, đậu xanh, hạt sen và chim đã ướp vào nồi áp suất cùng với nước. Nếu sử dụng nồi áp suất điện, chọn chế độ nấu cháo. Nếu dùng nồi áp suất thường, nấu trong khoảng 25-30 phút. Sau khi van áp suất hạ, mở vung, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm rau thơm thái nhỏ vào, khuấy đều để tạo hương vị.
3. Múc cháo ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.