Bánh quy gấu ôm tim

Nguyên liệu

• - 205 g bột mỳ đa dụng
• - 5 g bột nở
• - 100 g đường xay
• - 113 g bơ nhạt mềm
• - 0.5 quả trứng gà
• - 3 ml chiết xuất hạnh nhân (vani)
• - 1 g muối
• - màu đỏ thực phẩm (Wilton)

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mỳ, bột nở và muối đã rây mịn. Đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
2. Đánh bơ cho đến khi mềm mịn, sau đó từ từ thêm đường xay vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và bông lên. Thêm trứng và chiết xuất hạnh nhân, đánh đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp hoàn hảo.
3. Chia bột thành hai phần. Từ từ thêm phần bột khô vào một phần hỗn hợp bơ trứng, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo. Phần bột còn lại trộn với màu thực phẩm đến khi đạt được màu sắc mong muốn.
4. Làm nóng lò nướng đến 170°C.
5. Đặt bột giữa hai lớp giấy nến, dùng cây lăn bột cán mỏng thành lớp bột dày khoảng 1cm.
6. Sử dụng khuôn cắt hình gấu để tạo hình. Đặt trái tim (được tạo hình từ phần bột màu) vào giữa hai tay gấu, nhẹ nhàng điều chỉnh để gấu ôm lấy trái tim. Dùng tăm tạo hình mắt và miệng cho gấu.
7. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt ở cả hai mặt.
8. Sau khi nướng, để bánh nguội trên khay khoảng 10 phút trước khi gỡ ra (bánh còn nóng rất dễ vỡ).
9. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bảo quản trong lọ kín để giữ độ giòn.