Cơm thịt rim mắm ruốc

Nguyên liệu

• - 300 g thịt ba chỉ
• - 2 muỗng canh mắm ruốc Huế
• - 3 cây sả
• - 1 bó rau muống
• - 2 trái cà chua

Các bước chế biến

1. Sả cây băm nhỏ. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, phi thơm sả băm. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt xém cạnh. Trong một bát nhỏ, pha mắm ruốc với một ít nước lọc, sau đó đổ vào chảo thịt. Thêm 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị). Rim thịt trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại và thịt thấm đều gia vị.
2. Rau muống nhặt và rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối, cho rau muống vào luộc đến khi vừa chín tới. Vớt rau ra ngay để giữ độ xanh. Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho rau muống vào xào nhanh tay với một chút hạt nêm. Luộc cà chua cùng nước luộc rau, dằm nhuyễn làm canh.