Cá bống kèo kho củ cải

Nguyên liệu

• - 400 gam cá bống kèo
• - 4 cái củ cải trắng
• - 1 miếng rau răm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bống kèo bằng cách rửa sạch nhớt, cắt bỏ phần mỏ và loại bỏ nội tạng để khử vị đắng. Rửa lại cá thật sạch.
2. Ướp cá với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, ớt và tỏi băm nhuyễn. Thêm một chút nước màu dừa để tạo màu sắc hấp dẫn. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Cho cá đã ướp vào nồi, kho trên lửa vừa cho đến khi cạn nước. Thêm nước vào nồi, đun đến khi nước kho sánh lại. Cho củ cải trắng đã cắt miếng vào nồi, tiếp tục kho đến khi củ cải mềm.
4. Khi củ cải đã mềm, thêm rau răm đã thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ. Tắt bếp và bày cá ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.