Thịt heo sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt heo nạc
• - hành tím
• - tỏi
• - ớt sừng
• - chanh
• - mè trắng
• - nước mắm
• - đường
• - tiêu
• - tương ớt
• - dầu màu điều
• - dầu ăn
• - 0.5 chén nước lọc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo, để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong 15 phút.
2. Băm nhỏ 3 củ hành tím, thái lát mỏng 3 củ hành tím còn lại. Băm nhỏ tỏi và ớt sừng. Rang vàng mè trắng. Hòa tan 2 muỗng canh đường vào nửa chén nước lọc.
3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm. Đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
4. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một chảo khác, phi thơm hành tím thái lát. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại và phần nước ướp thịt cạn hết.
5. Đổ phần sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào chảo thịt, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại. Thêm 1 muỗng canh tương ớt và nước cốt của 1 quả chanh. Đảo đều cho đến khi thịt ngấm đều sốt.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Rắc mè trắng rang lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.
7. Múc thịt heo sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.