Ốc Hương Xào Sa Tế Bơ

Nguyên liệu

• - 1 kg Ốc hương
• - 300 gr Mỡ heo
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bơ
• - Sa tế Cholimex

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ốc hương, sau đó luộc sơ trong khoảng 8 phút đến khi vừa chín tới. Vớt ốc ra và để ráo hoàn toàn.
2. Rửa sơ mỡ heo với muối, để ráo. Thắng mỡ heo thành tóp mỡ giòn tan, vớt ra để ráo dầu. Tiếp đến, ngào tóp mỡ với hỗn hợp nước mắm, đường và ớt để tạo vị đậm đà.
3. Cho bơ vào chảo, thêm đường và đun đến khi đường tan hoàn toàn và bơ chảy ra. Tiếp theo, thêm nước mắm và sa tế vào, điều chỉnh lượng sa tế tùy theo khẩu vị cay mong muốn. Đun hỗn hợp đến khi sôi đều, sau đó cho ốc hương vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Đảo đều khoảng 3 phút, cho phần tóp mỡ đã chuẩn bị trước vào đảo chung thêm 2 phút nữa để tóp mỡ ngấm gia vị.
4. Bày ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.