Cơm chiên thanh long tôm

Nguyên liệu

• - 4 con Tôm tươi
• - 1 khoanh Thanh long ruột đỏ
• - Đậu Hà Lan (tách hạt)
• - Hành lá
• - Hành khô
• - Tỏi
• - Hạt nêm
• - Dầu mè
• - Cơm nguội

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bỏ chỉ đen. Hai con tôm cắt hạt lựu, hai con còn lại lột vỏ, giữ lại phần đuôi. Phần đầu tôm giữ lại để trang trí. Đậu Hà Lan ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Thanh long gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá thái nhỏ, hành khô và tỏi băm nhỏ.
2. Xào tôm và đậu Hà Lan: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi băm. Cho tôm cắt hạt lựu vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, cho đậu Hà Lan vào xào cùng, thêm chút nước để đậu chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Chiên cơm: Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều cho cơm tơi ra. Nêm hạt nêm và dầu mè, đảo đều để cơm ngấm gia vị. Thêm thanh long đã cắt hạt lựu vào, đảo nhẹ nhàng để thanh long không bị nát. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
4. Trình bày: Bày cơm chiên ra đĩa, trang trí với tôm nguyên con và đầu tôm. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.