Cách làm món
Phá Lấu Khìa Nước Dừa
Danh sách video
Bí Quyết nấu PHÁ LẤU gia truyền ngon tuyệt đỉnh như người Hoa của Cô Ba | Organ Beef Stew
PHÁ LẤU HEO KHÌA NƯỚC DỪA GIÒN SẦN SẬT - Đừng Thử Công Thức Này Kẻo Lại Nghiện Ah Nha!
Cô Chủ Quán Phá Lấu Khìa Nước Dừa chia sẻ bí quyết khìa ngon màu đẹp
🍖Bắp giò, lưỡi heo phá lấu nước dừa |546|
Nguyên liệu
- - Lòng heo (gan, phèo non, tổ ong)
- - Lưỡi heo
- - Tai heo
- - Tim heo
- - Ngũ vị hương
- - Ớt khô
- - Gia vị thông thường
- - Gừng
- - Nước dừa tươi
Các bước chế biến
- Sơ chế lòng heo bằng cách rửa sạch với muối và giấm. Luộc sơ lòng cùng với hành tím đập dập, gừng thái lát và một ít muối để khử mùi. Luộc khoảng 15 phút.
- Ướp lòng đã luộc với ngũ vị hương, bột tỏi, bột ớt, tiêu và các gia vị khác. Ướp trong khoảng 30 phút để lòng ngấm đều gia vị.
- Phi thơm tỏi, cho lòng đã ướp vào xào đến khi săn lại. Đổ nước dừa tươi vào, thêm ớt khô và viên gia vị phá lấu (nếu có). Nếu không có viên gia vị phá lấu, tăng lượng ngũ vị hương khi ướp lòng.
- Khìa nhỏ lửa đến khi nước sánh lại và keo, lòng sẽ thấm gia vị và mềm, không bị dai.
- Món này dùng kèm với cơm trắng, bắp cải luộc hoặc dưa leo. Chấm cùng nước tương dầm ớt để tăng thêm hương vị.
