Sate Xâu Gà Nướng Indonesia

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt gà
• - 30 que xiên
• - 9 củ hành tím
• - 5 tép tỏi
• - 1 củ riềng
• - 2 thìa canh đường thốt nốt
• - 2 nhánh sả
• - 1 xíu bột thì là Ai Cập (cumin powder)
• - 1 xíu bột rau thơm (coriander powder)
• - nước tương
• - muối
• - 1 quả chanh
• - 50 ml sữa tươi

Các bước chế biến

1. Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Xiên thịt gà vào que tre đã chuẩn bị.
2. Cho hành tím, tỏi, riềng, đường thốt nốt, sả, bột thì là Ai Cập, bột rau thơm vào máy xay và xay nhuyễn. Cho hỗn hợp ra bát.
3. Pha nước sốt ướp thịt gà: 5 thìa canh nước tương, nước cốt 1 quả chanh, 50ml sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê muối. Khuấy đều.
4. Cho hỗn hợp gia vị xay nhuyễn vào chảo, xào đến khi hơi vàng và dậy mùi thơm. Thêm nước sốt đã pha vào, đun sôi.
5. Ướp thịt gà với hỗn hợp sốt vừa làm. Đảm bảo thịt gà được áo đều. Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Thỉnh thoảng trở thịt để gia vị thấm đều.
6. Phết một lớp bơ mỏng lên chảo hoặc vỉ nướng. Xếp thịt gà đã ướp lên nướng ở lửa vừa. Trong quá trình nướng, liên tục phết phần nước sốt ướp còn lại lên thịt để thịt không bị khô và đậm đà hương vị.
7. Pha nước chấm: 3 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cafe tiêu, nước cốt 1 quả chanh/tắc, 5 quả ớt cắt nhỏ (tùy khẩu vị), 2 tép hành tím thái nhỏ. Trộn đều.