Cách làm món
Măng Trúc Xào Hà
Danh sách video
BÒ XÀO MĂNG TRÚC, ĐƠN GIẢN MÀ LẠI RẤT NGON/ẨM THỰC PHÙNG TẤN
thịt bò xào măng trúc /ẩm thực và du lịch
Măng trúc xào thịt bò giòn ngon, đơn giản tại nhà hàng 'Bếp Của Em '
Nguyên liệu
- - Măng trúc
- - Hà nhân (hoặc hàu)
- - tô Lá lốt/tía tô
- - Tỏi
- - Hành khô
- - Gia vị cơ bản (muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu...)
Các bước chế biến
- Rửa sạch hà nhân, cẩn thận loại bỏ hết vụn vỏ. Nếu dùng hàu, sơ chế tương tự. Măng trúc mua sẵn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nhặt và rửa sạch lá lốt, tía tô, thái nhỏ. Bóc vỏ hành và tỏi, băm nhỏ.
- Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm một nửa lượng hành băm. Cho hà (hoặc hàu) vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Nêm nếm gia vị (nước mắm, bột ngọt) cho vừa ăn. Trút ra bát để riêng.
- Trong chảo vừa xào, thêm dầu ăn nếu cần, phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Cho măng trúc vào xào đều tay với lửa vừa khoảng 2 phút. Rưới phần nước tiết ra từ hà vào chảo măng, đảo đều. Cho tiếp hà đã xào vào chảo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Đảo đều thêm khoảng 1 phút. Cuối cùng, cho lá lốt và tía tô vào, đảo nhanh tay đến khi rau chín. Tắt bếp và rắc thêm chút tiêu xay. Dùng nóng.
