Cá diêu hồng kho nghệ

Nguyên liệu

• - 2 con cá diêu hồng
• - nghệ tươi
• - ớt xanh
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - đường
• - dầu màu điều
• - hành khô

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng, làm sạch và để ráo. Giã nhỏ nghệ tươi. Thái lát ớt xanh và băm nhỏ hành khô.
2. Ướp cá với nghệ giã, ớt xanh thái lát, hành khô băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh dầu màu điều. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để cá ngấm gia vị.
3. Xếp cá đã ướp vào nồi. Đặt nồi lên bếp và kho với lửa lớn đến khi cá sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và thêm một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt cá.
4. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước kho cá sánh lại và có độ sệt mong muốn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.