Miến măng giò heo

Nguyên liệu

• - 700 gram Giò heo
• - 200 gram Củ cải trắng
• - 300 gram Măng tươi
• - Gừng
• - 2 muỗng canh Hạt nêm
• - 1 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng canh Nước mắm
• - 1/3 muỗng cà phê Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch giò heo với nước muối loãng. Chần sơ giò heo trong nước sôi cùng gừng đập dập và một chút muối để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt giò heo ra, rửa lại bằng nước sạch.
2. Cho giò heo và củ cải trắng vào nồi, thêm nước ngập mặt và hầm trong khoảng 40 phút. Tiếp theo, thêm măng tươi đã luộc vào nồi và hầm thêm 15 phút nữa để măng ngấm gia vị.
3. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu) cho vừa ăn. Tắt bếp.
4. Trụng miến đậu xanh đã ngâm mềm qua nước sôi cho đến khi miến vừa chín tới. Lưu ý không nên trụng quá lâu làm miến bị nát.
5. Cho miến vào tô, gắp giò heo, măng, củ cải lên trên. Chan nước dùng nóng hổi. Thưởng thức cùng rau sống và nước mắm ớt.