Canh Chua Thơm Nấu Mọc

Nguyên liệu

• - 1 chén mọc
• - 1/4 trái thơm
• - 1 chén giá
• - 1 chén nấm mèo đã ngâm nở
• - 5 trái cà chua bi
• - 1 cây nấm mỡ to
• - 1 trái ớt ngọt (tùy chọn)
• - 1 tép tỏi
• - 1 củ hành tím
• - nước mắm
• - đường
• - bột nêm gà
• - ớt hiểm
• - rau thơm (hành lá, ngò om, ngò gai, húng quế…)

Các bước chế biến

1. Sơ chế các nguyên liệu: Cắt nhỏ thơm, cà chua bi, nấm mỡ, ớt ngọt (nếu dùng). Nấm mèo sau khi ngâm nở, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
2. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong nồi. Thêm ớt ngọt (nếu dùng) vào xào cùng cho dậy mùi. Cho cà chua bi vào xào đến khi chín mềm, sau đó thêm thơm và nấm mỡ vào, đảo đều.
3. Thêm nấm mèo vào nồi, đảo nhẹ. Đổ nước sôi vào nồi với lượng vừa đủ dùng (khoảng 1 tô lớn). Đun sôi trở lại, sau đó nhẹ nhàng thả mọc vào. Nấu thêm khoảng 3 phút để mọc chín.
4. Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, bột nêm) cho vừa khẩu vị. Khi canh đã vừa ăn, cho giá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay để giữ độ giòn của giá.
5. Múc canh ra tô, rắc rau thơm thái nhỏ và ớt hiểm lên trên. Thưởng thức canh chua thơm nấu mọc nóng hổi cùng cơm trắng và nước mắm tỏi ớt.