Bò/Cá Viên Rim Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - Bò viên hoặc cá viên
• - Cà chua
• - Tỏi
• - Gia vị cơ bản (muối, đường, nước mắm, tiêu...)
• - Tương cà (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế bò viên hoặc cá viên: để nguyên hoặc cắt đôi tùy theo kích thước mong muốn. Băm nhuyễn tỏi và cà chua, để riêng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho bò viên hoặc cá viên vào chiên sơ đến khi hơi vàng đều các mặt. Lưu ý không chiên quá kỹ để tránh bị khô.
3. Khi bò viên/cá viên đã vàng, cho cà chua băm vào chảo. Đảo đều và đun đến khi cà chua chín mềm và nát ra. Thêm khoảng 20ml nước lọc để tạo độ sánh cho sốt.
4. Nêm nếm gia vị: thêm đường, muối, nước mắm, tiêu theo khẩu vị cá nhân. Nếu thích, có thể thêm tương cà để tăng thêm hương vị chua ngọt. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút cho gia vị ngấm đều vào viên rim.